狩りたてのマガモをいただいたので解体した。初めてだったので適当にググって出てきたページを参考に。 頭、両翼を取って毛をむしり、バーナーで炙った状態。 おしりから切れ目を入れて内蔵を取り出す。上から時計回りに心臓、レバー、砂肝。とてもきれい。 …
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